پخت ماهی شیر به انواع روش های محلی و جنوبی

رپورتاژ :

طرز تهیه ماهی شیر، روش‌های مختلفی دارد که می‌توانید این ماهی خوشمزه را به روش‌های مختلفی طبخ و نوش جان کنید. در این مقاله روش جدیدی برای طرز تهیه ماهی شیر جنوب به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید از این تنوع غذاها در وعده‌های غذایی خود استفاده کنید.

خواص ماهی شیر

شیرماهی یکی از پرطرفدارترین ماهی‌های جنوب کشور است که طعمی مطبوع و تیغ بسیار کمی دارد. طرز تهیه ماهی شیر کار سختی نیست و می‌توانید با رعایت برخی دستور العمل‌ها این ماهی را طبخ کنید. در ادامه چندین روش مختلف را برای پخت ماهی شیر جنوبی توضیح می‌دهیم. می‌توانید هر یک از این روش‌ها را امتحان کنید و از این تنوع لذت ببرید.

ماهی شیر سرشار از پروتئین است، سیستم عصبی را تقویت می‌کند و به رشد کودکان کمک می‌کند. مانند بسیاری از غذاهای دریایی، ماهی شیر حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است. سرشار از ویتامین‌های مختلف به خصوص B12 می‌باشد.

طرز تهیه ماهی شیر جنوب

در این قسمت انواع طرز تهیه ماهی شیر به صورت گام به گام و کامل را توضیح می‌دهیم. بنابراین با خرید شیر ماهی اصل می‌توانید انواع مختلفی از آن را بپزید.

ماهی شیر کبابی در فر

پخت ماهی شیر کبابی در فر یک جایگزین آسان برای استفاده زغال چوب یا منقل است. به راحتی می‌توانید با کمک فر، ماهی خوشمزه‌ای بپزید. بدین منظور دستور طرز تهیه این ماهی در فر به صورت گام به گام در ادامه توضیح داده شده است.

دستور پخت :

• سیر، پیاز، زنجبیل، پیاز سبز و گوجه فرنگی را در یک کاسه مخلوط کنید. 2 قاشق غذاخوری سس سویا را به آن‌ها اضافه کنید.
• شکم ماهی را برش دهید. برای مزه دار کردن ماهی شیر باید شکم ماهی را با این مخلوط پر کنید و آن را به روغن زیتون آغشته کنید.
• ماهی شیر را در فویل آلومینیومی بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از 20 دقیقه فویل را بردارید و از اطراف جدا کرده و دوباره در فر قرار دهید. اجازه دهید 10 دقیقه دیگر در فر بماند تا پوست ماهی نیز طلایی شود.
• شیر ماهی را از فر خارج کنید. با آغشته کردن در سس سویا، میل کنید و از مزه آن لذت ببرید.

.

شیر ماهی سرخ شده

پخت ماهی شیر در تابه به صورت سرخ شده در بین افرادی که این ماهی را دوست دارند، بسیار محبوب است. از آنجایی که شیر ماهی دارای گوشت زیاد و تیغ‌های کم است. طبخ آن به صورت سرخ شده بسیار محبوب می‌باشد.

طرز پخت :

• سرکه، سیر خرد شده و پیاز ریز شده را در ظرف بریزید و مخلوط کنید.
• نمک و فلفل را اضافه کنید.
• برای مزه دار کردن ماهی شیر لازم است آن را به مخلوط اضافه کنید. اجازه دهید تا یک ساعت استراحت کند تا به خوبی به خورد ماهی رود.
• بعد از 1 ساعت روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید داغ شود.
• ماهی را 10 دقیقه در روغن قرار دهید تا سرخ شود و سپس ماهی را برگردانید.
• وقتی دو طرف ماهی خوب سرخ شد، ماهی را از ماهیتابه خارج کرده و سرو کنید.

.

پخت ماهی شیر در فر

برای طرز تهیه ماهی شیر با این دستور پخت، بهتر است زمان قابل توجهی را صرف کنید تا طعم جدیدی را احساس کنید. طرز تهیه ماهی شیر جنوب، کمی زمان می‌برد، اما می‌توانید یک تجربه خوشمزه داشته باشید. بعد از درست کردن سس ماهی، برای مزه‌دار کردن ماهی شیر آن را به خوبی روی ماهی بمالید و 3 ساعت استراحت دهید تا ماهی مزه ‌دار شود.

طرز پخت :

• جعفری و سیر خرد شده را در یک هاون مخلوط کنید و آن‌ها را بکوبید تا له شوند.
• سپس نمک، فلفل و روغن زیتون را اضافه کنید و دوباره بکوبید.
• شیر ماهی را در یک ظرف قرار دهید. آن را در مخلوط آغشته کنید و خوب ورز دهید.
• ماهی و مخلوط را به مدت 3 ساعت استراحت دهید.
• ورق آلومینیومی را روی سینی فر قرار دهید و آن را گرم کنید.
• وقتی فر داغ شد ماهی را به مدت 45 دقیقه بپزید.
• بعد از 45 دقیقه ماهی را بردارید و در بشقاب سرو کنید.

.

ماهی شیر شکم پر

یکی از روش‌های طرز تهیه ماهی شیر به صورت شکم پر است. این روش طعم بسیار مطبوعی است و در مواقعی که مهمان دارید، انتخاب بسیار خوبی می‌باشد.

طرز پخت :

• طرز تهیه ماهی شیر در روش شکم پر، به این صورت است که ابتدا ماهی را خوب تمیز کنید.
• سپس سطح آن را با یک قاشق آبلیمو و یک قاشق سس سویا خیس کنید. آن را کنار بگذارید و به سراغ موارد شکم پر بروید.
• تابه را با روغن داغ کنید. سیر، پیاز و هویج را تفت دهید. باقی مانده آبلیمو (مراقب باشید زیاد ترش نشود) و سس سویا (مراقب باشید زیاد استفاده نکنید، گوشت ماهی تیره می‌شود) را اضافه کنید و تفت دهید.
• به میزان لازم نمک و فلفل اضافه کنید.
• مواد را از روی گاز بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
• وقتی مواد خنک شد با قاشق آن را وارد شکم ماهی می‌کنیم تا کاملا شکم ماهی پر شود. مواظب باشید ماهی شل نشود و سپس دهانه آن را با نخ و سوزن بدوزید.
• طرز تهیه ماهی شیر به شکل شکم پر، نیاز به تابه‌ای مستطیلی دارد تا ماهی در آن جا شود. روغن را اضافه کرده و زمان دهید تا به خوبی سرخ شود.
• می‌توانید قبل از سرخ کردن، یک زرده تخم مرغ را روی ماهی بمالید. ابتدا یک طرف آن را سرخ کرده و سپس طرف دیگر آن را سرخ کنید.
• سپس آن را از ماهیتابه خارج کرده و در بشقاب سرو کنید.

.

بنابراین طرز تهیه ماهی شیر شما را با غذاهایی جدید آشنا می‌کند که می‌توانید با امتحان کردن این وعده غذایی جدید از طعم آن لذت ببرید.