مامانای هنرمند در چای

ماناز 07:36 1392/5/30 دوست عزیز من هنرمند نیستم اما فقط جهت راهنمایی عرض می کنم که اقدامات لازم برای دم کردن چای :در ابتدا اب سماور یا کتری است که بایستی اب را تازه ریخته باشیم چون جوشیده شدن همان اب قبلی ودوباره ریختن اب روی قبلی ها خوب نیست وهم به علت داشتن املاح بالا برای سلامتی مضر است وهم این که همان رسوبات وارد چای میشود.اب باید تازه باشد نه این که چندین ساعت در کتری مانده باشد.
اب که جوش امد نبایستی تا دم کردن چای خیلی فاصله بیفتد بلافاصله باید چای را دم کرد قبل ان قوری خالی را روی کتری یا سماور گذاشته تا کمی گرم شود وبعد چای خشک را ریخته سپس با اب سرد چای را1الی 2 بار اب گردان می کنیم تا خاکه ها شسته شوند وبعد اب جوش را میریزیم البته برخی چایها دیر دم وبرخی زوددم هستند این به نوع ان بستگی داردحرارت بایستی متوسط باشد در اوایل وبعد خیلی کم میشودچون 2الی 3 دقیقه اول مهم است.که در این موقع در قوری باید کاملا بسته وبعد نیمه باز میشود البته همه اینها به نوع چای بستگی دارد که با تجربه به دست می اید.
دوست خوبم من خودم قبلا چای خارجی مصرف می کردم اما از وقتی که فهمیدم انها حامل رنگ وافزودنی های غیر مجاز ند دیگر مصرف نمی کنم حتی مارکهای معروف مانند احمد ودو غزال و...
اما چند سالی است که به توصیه یکی از دوستان که بازرس کارخانه حلال است چای ایرانی "فومنات "و"زرنوش"را استفاده می کنم خیلی عالی هستند مخصوصا فومنات که رنگش عالی است وهر که می خورد فکر می کند خارجی است که فروشگاهای شهروند دارند ومغازه ها ندارند بد نیست امتحان کنید.قهوه ای شدن چای گاهی به خاطر کیفیت پایین ان است وربطی به نوع دم کردن ندارد.
در هر صورت چای خوشرنگ با تجربه به دست می اید واین که نسبت پیمانه چای به میزان اب چه قدر باشد .کم کم دستتان می اید.موفق باشید.

ماناز 08:43 1392/5/30 دوست خوبم برای من افتخار بزرگی است که راهنمایی های ناچیزم برایتان کارساز بوده است.من تا جای ممکن سعی می کنم تجاربم را در اختیار دوستان گلم قرار دهم.خوشحال شدم که توانستید قورمه سبزی خوشمزه درست کنید.با به کاربردن ان موارد هر چه بیشتر هم درست کنید بهتر از قبل خواهد شد.در مورد چای هم حتما نوع خوبش را تهیه کنید چون مهمترین فاکتور است.