سوال و 3 جواب
(آخرین جواب : 93/11/12)
تهیه کوکوسبزی برای نفرات زیاد وریزه کاری های ان
سلام دوستان برای تهیه کوکوسبزی در حد میان وعده برای 50 نفر چه مقدارسبزی وتخم مرغ ومواد دیگر لازم است ؟چه کارکنم تا داخل کوکوها پوک شود وبوی تخم مرغ ندهد ؟سرخ کردن کوکو به صورت یکپارچه وبعد برش زدن بهتر است یا مانند کتلت کم کم وتکه ای سرخ شود؟خلاصه هرچه که برای تهیه کوکوسبزی ان هم حرفه ای لازم است بفرمایید ممنونم.
درضمن پاسخ را حتما تا فردا می خواهم بدانم.
درضمن پاسخ را حتما تا فردا می خواهم بدانم.
1393/11/11
#بحث های آزاد
#گونـــاگون
نی نی وبلاگی ام (ورود)
نی نی وبلاگی نیستم (ثبت نام)
مامان مهری
08:20 1393/11/12
من هم تا حالا کوکوسبزی تو این حجم درست نکردم
و مقدار تخم مرغ هم نمیشه دقیق گفت بسته به سلیقه شما و ریز و درشتی تخم مرغ متفاوته.
من هم داخل کوکوسبزی زرشک و کمی سیر رو حتما میریزم ولی چون گردو حالت شیرینی بهش میده برای مجلس پیشنهاد نمی کنم.
در ضمن برای پوک شدن من بهش کمی پکینگ پودر میزنم. درضمن اولش که کوکو رو ریختی داخل تابه چند دقیقه درش رو بزار تا خوب پف کنه و بعد درش رو بردار.
اگه همون جوری که مریم جون گفت داخل نون سرخ نکردی به نظر من همه مواد رو بریزی تو تابه و بعد برش بدی خیلی قشنگتره.
و مقدار تخم مرغ هم نمیشه دقیق گفت بسته به سلیقه شما و ریز و درشتی تخم مرغ متفاوته.
من هم داخل کوکوسبزی زرشک و کمی سیر رو حتما میریزم ولی چون گردو حالت شیرینی بهش میده برای مجلس پیشنهاد نمی کنم.
در ضمن برای پوک شدن من بهش کمی پکینگ پودر میزنم. درضمن اولش که کوکو رو ریختی داخل تابه چند دقیقه درش رو بزار تا خوب پف کنه و بعد درش رو بردار.
اگه همون جوری که مریم جون گفت داخل نون سرخ نکردی به نظر من همه مواد رو بریزی تو تابه و بعد برش بدی خیلی قشنگتره.
ماناز
13:27 1393/11/12
دوستان خوبم خیلی ممنونم از راهنمایی های ارزشمندتون امیدوارم بتوانم کوکوی خوبی درست کنم.
کوکو سبزی برای عصرانه به نظر من خیییلی قشنگتره اگه داخل نون باگت درست بشه....اینجوری نون هم باهاشه و کامله
من برای این کار همیشه یه نون باگت بزرگ رو برش های 2 سانتی میزنم و خمیر توی برش هارو در میارم و مثل قالب میندازم تو ماهی تابه پر از روغن و مایه کوکو سبزی رو میریزم توش....کوکو توی نون سرخ میشه و باید هردو طرفش رو وفتی خودش رو گرفتسرخ کنین...و نون سرخ شده هم خیییلی خوشمزه ست و یه جور فینگرفود یا غذای انگشتی هم هست و راحت سرو میشه
برای پوکی توی کوکوها من همیشه یه کوچولو شیر هم به مایه اضافه میکنم
درباره مقدار تا حالا انقدر درست نکردم و بهتره منتظر دوستان با تجربه تر باشیم ولی مغز گردو و زرشک هم بنا به سلیقه تو کوکو سبزی خوشمزه میشه
خوش بگذره عزیزم