سوال و 10 جواب
(آخرین جواب : 94/4/1)افطاریهای خوشمزه
سلام دوستان نماز روزهاتون قبول .موافقید غذاهای ویژه ماه رمضون و طرز تهیه اش رو اینجا با هم به اشتراک بذاریم؟اون غذاها یا دسرهایی که آسون وسریع آماده میشه در عین حال شیک ومجلسی هم هست.سپاس.
1394/3/30
#بحث های آزاد
#گونـــاگون
نی نی وبلاگی ام (ورود)
نی نی وبلاگی نیستم (ثبت نام)
مامان ويانا
13:46 1394/3/30
توپک خرمایی
خرما: 300 گرم
گردوی پودر شده: نصف فنجان
کنجد: نصف فنجان
پودر دارچین: یک قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
پودر هل: نصف قاشق چایخوری
کره: 25 گرم
برای غلتاندن: گردو، بادام، پسته، کنجد سیاه و سفید، پودر گل محمدی
1. هستههای خرما را در بیاورید. میتوانید برای لطافت بیشتر، پوست خرما را هم جدا کنید.
2. کنجد پوست نگرفته را در تابه بریزید و تفت دهید تا عطر کنجد بلند شود. کنجد زود میسوزد برای همین کافیست خامی آن گرفته شود. (میتوانید به جای تفت دادن کنجد پوست نگرفته از کنجد پوست شده خام هم استفاده کنید) در هر دو حالت باید کنجدها را آسیاب کنید.
3. کره را در تابه بریزید و همراه با خرما کمی تفت دهید. (اگر از خرمای سفت استفاده میکنید یک استکان آب هم به آن اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا نرم شود.) درصورت استفاده از رطب، نیازی به آب نیست. وقتی آب آن تقریبا خشک شد با پشت قاشق خرماها را له کنید تا یکنواخت شوند.
4. مواد را از روی حرارت بردارید و ادویهها، پودر کنجد و گردو را به آن اضافه کنید تا خوب مخلوط و یکدست شوند.
5. کف دستها و سینی را چرب کنید و بهاندازه یک قاشق مرباخوری از مواد را بردارید و با دستتان گرد کنید.
6. هرکدام از توپکها را در مواد بغلتانید و داخل یک کپسول کاغذی قرار دهید. اگر کپسول کاغذی ندارید میتوانید از خلال دندان استفاده کنید. یعنی داخل هر توپ خرمایی یک خلال فرو کنید تا موقع پذیرایی، مهمان شما راحت باشد.
خرما: 300 گرم
گردوی پودر شده: نصف فنجان
کنجد: نصف فنجان
پودر دارچین: یک قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
پودر هل: نصف قاشق چایخوری
کره: 25 گرم
برای غلتاندن: گردو، بادام، پسته، کنجد سیاه و سفید، پودر گل محمدی
1. هستههای خرما را در بیاورید. میتوانید برای لطافت بیشتر، پوست خرما را هم جدا کنید.
2. کنجد پوست نگرفته را در تابه بریزید و تفت دهید تا عطر کنجد بلند شود. کنجد زود میسوزد برای همین کافیست خامی آن گرفته شود. (میتوانید به جای تفت دادن کنجد پوست نگرفته از کنجد پوست شده خام هم استفاده کنید) در هر دو حالت باید کنجدها را آسیاب کنید.
3. کره را در تابه بریزید و همراه با خرما کمی تفت دهید. (اگر از خرمای سفت استفاده میکنید یک استکان آب هم به آن اضافه کنید و در قابلمه را ببندید تا نرم شود.) درصورت استفاده از رطب، نیازی به آب نیست. وقتی آب آن تقریبا خشک شد با پشت قاشق خرماها را له کنید تا یکنواخت شوند.
4. مواد را از روی حرارت بردارید و ادویهها، پودر کنجد و گردو را به آن اضافه کنید تا خوب مخلوط و یکدست شوند.
5. کف دستها و سینی را چرب کنید و بهاندازه یک قاشق مرباخوری از مواد را بردارید و با دستتان گرد کنید.
6. هرکدام از توپکها را در مواد بغلتانید و داخل یک کپسول کاغذی قرار دهید. اگر کپسول کاغذی ندارید میتوانید از خلال دندان استفاده کنید. یعنی داخل هر توپ خرمایی یک خلال فرو کنید تا موقع پذیرایی، مهمان شما راحت باشد.
بانو
15:20 1394/3/30
وبلاگ منم سر بزنید منو ماه رمضان رو ببنید
سعی کردم از همه غذاها تو منو بزارم
سعی کردم از همه غذاها تو منو بزارم
مامان مرمر
01:23 1394/4/1
مرسی مامان ویانا حتما درست میکنم
مامان مرمر
01:24 1394/4/1
لایک بانو
مهربوون(محیا)
12:29 1394/4/1
پاناکوتای خرما مناسب ماه رمضان
شیر1/2 لیوان
خرما 8 عدد رطب باشه بهتره
خامه 200 میلی لیتر
آب 1/4لیوان
پودر ژلاتین 1و نیم ق چ
پودر کاکایو 2 ق غ
وانیل مقداری
ابتدا خرماها را با شیر میکس کنید بعد پودر ژلاتین را با آب 30 ثانیه در مایکروفر بذارین تا حل بشه بعد خامه رو 40 ثانیه در مایکروفر گرم کنید اما نجوشد. و ژلاتین رو بهش اضافه کنید حالا پوره ی خرما و در آخر پودر کاکایو رو توش الک کنین و وانیل هم بریزین و توی ظرف دسر 3 ساعت در یخچال بذارین.
شیر1/2 لیوان
خرما 8 عدد رطب باشه بهتره
خامه 200 میلی لیتر
آب 1/4لیوان
پودر ژلاتین 1و نیم ق چ
پودر کاکایو 2 ق غ
وانیل مقداری
ابتدا خرماها را با شیر میکس کنید بعد پودر ژلاتین را با آب 30 ثانیه در مایکروفر بذارین تا حل بشه بعد خامه رو 40 ثانیه در مایکروفر گرم کنید اما نجوشد. و ژلاتین رو بهش اضافه کنید حالا پوره ی خرما و در آخر پودر کاکایو رو توش الک کنین و وانیل هم بریزین و توی ظرف دسر 3 ساعت در یخچال بذارین.
مهربوون(محیا)
12:31 1394/4/1
افطاری ماه مبارک رمضان
كيك خرما
خرما ٣٢٠ گرم
آب جوش يك پيمانه
بيكينگ پودر ١ و ١/٢ ق چايخوري
كره نرم شده ١٠٠ گرم
شكر قهوه اي ١٥٠ گرم
تخم مرغ ٣ عدد
آرد ٢٥٠ گرم
گردو خرد شده به مقدار لازم
خرما رو چرخ كرده و با آب جوشانده
تا قل بخورد
بعد زيرش را خاموش كرده و نصف ق چ بيكينگ پودر رو اضافه كرده و ميذاريم خنك شود
شكر و كره را به هم زده تا يك دست شود
تخم مرغ ها را شكسته و گردو را به آن اضافه كرده و سپس آرد و بقيه بيكينگ پودر را اضافه ميكنيم و همه مواد را با هم ميزنيم .
قالب را چرب كنيد و داخل فريزر قرار دهيد به مدت ٦ تا ٧ دقيقه
فر را روشن كرده در درجه ١٧٥ تا گرم شود
سپس قالب را بيرون آورده و مواد را داخل قالب ريخته و درون فر به مدت ٤٥ تا ١ ساعت قرار داده
كيك خرما
خرما ٣٢٠ گرم
آب جوش يك پيمانه
بيكينگ پودر ١ و ١/٢ ق چايخوري
كره نرم شده ١٠٠ گرم
شكر قهوه اي ١٥٠ گرم
تخم مرغ ٣ عدد
آرد ٢٥٠ گرم
گردو خرد شده به مقدار لازم
خرما رو چرخ كرده و با آب جوشانده
تا قل بخورد
بعد زيرش را خاموش كرده و نصف ق چ بيكينگ پودر رو اضافه كرده و ميذاريم خنك شود
شكر و كره را به هم زده تا يك دست شود
تخم مرغ ها را شكسته و گردو را به آن اضافه كرده و سپس آرد و بقيه بيكينگ پودر را اضافه ميكنيم و همه مواد را با هم ميزنيم .
قالب را چرب كنيد و داخل فريزر قرار دهيد به مدت ٦ تا ٧ دقيقه
فر را روشن كرده در درجه ١٧٥ تا گرم شود
سپس قالب را بيرون آورده و مواد را داخل قالب ريخته و درون فر به مدت ٤٥ تا ١ ساعت قرار داده
مهربوون(محیا)
12:31 1394/4/1
● ته چین مجلسی دانه ای (برای قالب 12تایی مافین)
مواد لازم :
برنج / 4 پیمانه -
کره / 200 گرم -
روغن مایع / نصف پیمانه -
پیاز / 2 عدد متوسط -
فیله ی مرغ / 650 گرم -
ماست / 1 لیوان -
تخم مرغ / 1 عدد کامل + 3 عدد زرده -
زعفران / 1 قاشق چایخوری پر -
چوب دارچین / کمی -
نمک و فلفل / به مقدار لازم -
تزیین روی ته چین :
زرشک / 1 پیمانه -
خلال پسته / کمی -
شکر / 4 قاشق غذاخوری -
کره و روغن مایع / کمی -
طرز تهیه :
مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک و فلفل و چوب دارچین آبپز میکنیم و وقتی کاملا پخته شد آب آن را صاف کرده و کنار میگذاریم، یک پیاز دیگر را کاملا سرخ کرده و کمی کره اضافه میکنم و مرغ آبپز شده را در آن تفت میدهیم و کمی زعفران آبکرده را اضافه میکنیم تا مرغ خوشرنگ و خوش عطر شود، بعد آب مرغی که کنار گذاشته بودیم را در قابلمه ای میریزیم و برنج را در آن میریزیم، ■آب برنج باید از حد معمول کمتر باشد.
در یک ظرف دیگری تخم مرغ و زرده ها را خوب میزنیم و ماست ، زعفران آب کرده ، روغن مایع و کره آب کرده را اضافه میکنیم خوب هم میزنیم و به برنجی را که در آب مرغ پختیم را اضافه میکنیم،
قالب مافین 12 تایی را کاملا چرب کرده و از مایه برنج تا نصف قالب را پر کرده بعد روی آن را مرغ میگذاریم و دوباره روی مرغ را از مخلوط برنج پر میکنیم و خوب فشار میدهیم و رویش را فویل کشیده و با چنگال سوراخ میکنیم و در فر با حرارت 180-200درجه روی پنجره وسط به مدت 1 ساعت میپزیم.
بعد از اینکه از فر بیرون آوردیم و کمی خنک شد به وسیله ی چاقویی ته چین ها را از قالب جدا کرده و با زرشک و خلال پسته تزیین میکنیم.
طرز تهیه زرشک :
زرشک شسته شده را با شکر در کره و روغن مایع تفت میدهیم و خلال پسته را هم تفت میدهیم.
■نکته 1 : در ته چین کره و روغن از حد معمول بیشتر استفاده میشود چون ماست دارد و اگه کم چرب باشد میسوزد و ته چین خوشرنگ نمیشود.
■نکته 2 : معمولا برنج ته چین را آبکش میکنند اما من در آب مرغ به صورت کته میپزم البته با آب کمتر، طعم بسیار خوشمزه ایی پیدا میکند
حتما امتحان کنید و لذت ببرید.
مواد لازم :
برنج / 4 پیمانه -
کره / 200 گرم -
روغن مایع / نصف پیمانه -
پیاز / 2 عدد متوسط -
فیله ی مرغ / 650 گرم -
ماست / 1 لیوان -
تخم مرغ / 1 عدد کامل + 3 عدد زرده -
زعفران / 1 قاشق چایخوری پر -
چوب دارچین / کمی -
نمک و فلفل / به مقدار لازم -
تزیین روی ته چین :
زرشک / 1 پیمانه -
خلال پسته / کمی -
شکر / 4 قاشق غذاخوری -
کره و روغن مایع / کمی -
طرز تهیه :
مرغ را با یک عدد پیاز و کمی نمک و فلفل و چوب دارچین آبپز میکنیم و وقتی کاملا پخته شد آب آن را صاف کرده و کنار میگذاریم، یک پیاز دیگر را کاملا سرخ کرده و کمی کره اضافه میکنم و مرغ آبپز شده را در آن تفت میدهیم و کمی زعفران آبکرده را اضافه میکنیم تا مرغ خوشرنگ و خوش عطر شود، بعد آب مرغی که کنار گذاشته بودیم را در قابلمه ای میریزیم و برنج را در آن میریزیم، ■آب برنج باید از حد معمول کمتر باشد.
در یک ظرف دیگری تخم مرغ و زرده ها را خوب میزنیم و ماست ، زعفران آب کرده ، روغن مایع و کره آب کرده را اضافه میکنیم خوب هم میزنیم و به برنجی را که در آب مرغ پختیم را اضافه میکنیم،
قالب مافین 12 تایی را کاملا چرب کرده و از مایه برنج تا نصف قالب را پر کرده بعد روی آن را مرغ میگذاریم و دوباره روی مرغ را از مخلوط برنج پر میکنیم و خوب فشار میدهیم و رویش را فویل کشیده و با چنگال سوراخ میکنیم و در فر با حرارت 180-200درجه روی پنجره وسط به مدت 1 ساعت میپزیم.
بعد از اینکه از فر بیرون آوردیم و کمی خنک شد به وسیله ی چاقویی ته چین ها را از قالب جدا کرده و با زرشک و خلال پسته تزیین میکنیم.
طرز تهیه زرشک :
زرشک شسته شده را با شکر در کره و روغن مایع تفت میدهیم و خلال پسته را هم تفت میدهیم.
■نکته 1 : در ته چین کره و روغن از حد معمول بیشتر استفاده میشود چون ماست دارد و اگه کم چرب باشد میسوزد و ته چین خوشرنگ نمیشود.
■نکته 2 : معمولا برنج ته چین را آبکش میکنند اما من در آب مرغ به صورت کته میپزم البته با آب کمتر، طعم بسیار خوشمزه ایی پیدا میکند
حتما امتحان کنید و لذت ببرید.
مهربوون(محیا)
12:31 1394/4/1
***********ویژه ماه مبارک رمضان ************
جدید ترین تزیین سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/164855
تزیین شله زرد برای سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/164624
طرز تهیه شله زرد
http://iranbanou.com/magazin/150553
نکات مهم درباره پخت شله زرد
http://www.iranbanou.com/magazin/7808
جدیدترین تزیینات شله زرد
http://www.iranbanou.com/magazin/164443
طرز تهیه ی آش شله مشهدی
http://www.iranbanou.com/magazin/21537
رولت پنیری برای سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/164714
رولت نان و پنیر و سبزی
http://www.iranbanou.com/magazin/165282
طرز تهیه انواع فرنی (فرنی معمولی , کاکائویی ,زعفرانی)
http://www.iranbanou.com/magazin/164948
تزیین فرنی برای سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/164943
حلوای هویج مخصوص سفره های افطار
http://iranbanou.com/magazin/20393
طرز تهیه حلوای مجلسی
http://iranbanou.com/magazin/20346
حلوای هویج با تزئین خرما
http://iranbanou.com/magazin/44459
طرز تهیه حلوا شیر عربی با کاکائو
http://iranbanou.com/magazin/185581
طرز تهیه حلوای خرما
http://iranbanou.com/magazin/20359
طرز تهیه حلوا شیر خشک
http://iranbanou.com/magazin/143757
اسپرینگ رول حلوا مخصوص افطار
http://iranbanou.com/magazin/165454
تزیین حلوا ویژه سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/164577
آموزش تزیین حلوا به شکل گل رز
http://www.iranbanou.com/magazin/44460
آموزش تزئین حلوای رولتی سفره افطار
http://iranbanou.com/magazin/15065
آش جو برای سفره افطار
http://iranbanou.com/magazin/21409
آش عباسعلی مخصوص افطار
http://iranbanou.com/magazin/21639
آموزش تصویری تزیین آش رشته
http://www.iranbanou.com/magazin/165426
طرز تهیه آش مانتی مخصوص افطار
http://iranbanou.com/magazin/165328
تزیین آش رشته برای سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/165546
آموزش تزیین خرما به شکل نخل
http://www.iranbanou.com/magazin/165265
ترافل خرما، دسری زیبا برای سفره های افطار
http://iranbanou.com/magazin/21641
ایده ای زیبا برای تزئین خرما
http://www.iranbanou.com/magazin/15064
طرز تهیه زولبیا،بامیه،گوش فیل و شربت
http://www.iranbanou.com/magazin/3044
تزیین حلیم برای سفره افطار
http://iranbanou.com/magazin/165549
طرز تهیه حليم براي سفره هاي افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/21190
تزیین سبزی خوردن مجلسی
http://www.iranbanou.com/magazin/190255
تزیین سبزی خوردن برای سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/1644
جدید ترین تزیین سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/164855
تزیین شله زرد برای سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/164624
طرز تهیه شله زرد
http://iranbanou.com/magazin/150553
نکات مهم درباره پخت شله زرد
http://www.iranbanou.com/magazin/7808
جدیدترین تزیینات شله زرد
http://www.iranbanou.com/magazin/164443
طرز تهیه ی آش شله مشهدی
http://www.iranbanou.com/magazin/21537
رولت پنیری برای سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/164714
رولت نان و پنیر و سبزی
http://www.iranbanou.com/magazin/165282
طرز تهیه انواع فرنی (فرنی معمولی , کاکائویی ,زعفرانی)
http://www.iranbanou.com/magazin/164948
تزیین فرنی برای سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/164943
حلوای هویج مخصوص سفره های افطار
http://iranbanou.com/magazin/20393
طرز تهیه حلوای مجلسی
http://iranbanou.com/magazin/20346
حلوای هویج با تزئین خرما
http://iranbanou.com/magazin/44459
طرز تهیه حلوا شیر عربی با کاکائو
http://iranbanou.com/magazin/185581
طرز تهیه حلوای خرما
http://iranbanou.com/magazin/20359
طرز تهیه حلوا شیر خشک
http://iranbanou.com/magazin/143757
اسپرینگ رول حلوا مخصوص افطار
http://iranbanou.com/magazin/165454
تزیین حلوا ویژه سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/164577
آموزش تزیین حلوا به شکل گل رز
http://www.iranbanou.com/magazin/44460
آموزش تزئین حلوای رولتی سفره افطار
http://iranbanou.com/magazin/15065
آش جو برای سفره افطار
http://iranbanou.com/magazin/21409
آش عباسعلی مخصوص افطار
http://iranbanou.com/magazin/21639
آموزش تصویری تزیین آش رشته
http://www.iranbanou.com/magazin/165426
طرز تهیه آش مانتی مخصوص افطار
http://iranbanou.com/magazin/165328
تزیین آش رشته برای سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/165546
آموزش تزیین خرما به شکل نخل
http://www.iranbanou.com/magazin/165265
ترافل خرما، دسری زیبا برای سفره های افطار
http://iranbanou.com/magazin/21641
ایده ای زیبا برای تزئین خرما
http://www.iranbanou.com/magazin/15064
طرز تهیه زولبیا،بامیه،گوش فیل و شربت
http://www.iranbanou.com/magazin/3044
تزیین حلیم برای سفره افطار
http://iranbanou.com/magazin/165549
طرز تهیه حليم براي سفره هاي افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/21190
تزیین سبزی خوردن مجلسی
http://www.iranbanou.com/magazin/190255
تزیین سبزی خوردن برای سفره افطار
http://www.iranbanou.com/magazin/1644
مامان عفیفه
15:41 1394/4/1
سلام
زولبیا بامیه هم خوبه.خیلی هم راحته
زولبیا بامیه هم خوبه.خیلی هم راحته
مواد لازم:
*نان لواش معمولی- ۳ تا ۴ عدد*پیازچه خرد شده-۲ ساقه*جعفری خرد شده- ۳ قاشق غذاخوری*ترخون، گشنیز، ریحان خردشده- از هر یک ۲ قاشق غذاخوری
*پنیر خامه ای- ۲ قاشق غذاخوری*پنیر سفید- ۲۰۰ گرم
*مغز گردو- یک فنجان *مغز بادام و پسته ( به دلخواه)-هر یک، یک سوم فنجان
طرز تهیه:در ظرف مناسبی سبزیجات، پنیر و مغزها را بریزید و کاملاً با هم مخلوط کنید.*یک تکه فویل آلومینیومی را کمی بزرگ تر از اندازه نان ها برش بزنید و روی میز آشپزخانه قرار دهید.
*لایه اول نان را روی آن بگذارید و مواد را روی نان بمالید و کاملاً پهن کنید. سپس لایه بعدی نان را بگذارید و این کار را تکرار کنید. به دلخواه تعداد لایه های رولت را به ترتیب با یک لایه نان و یک لایه از مخلوط تهیه شده روی هم قرار دهید.
*سعی کنید مواد کاملاً روی آن پخش شود و بعد از گذاشتن لایه بعدی نان کمی روی آن فشار دهید تا لایه ها به هم بچسبد.
*بعد از اتمام کار فویل را محکم بپیچید و آن را به مدت ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
*بعد از اتمام زمان مورد نظر فویل را جدا کنید و رولت را به دلخواه برش بزنید.
*برای جلوگیری از پاشیدن رولت، ابتدا آن را از وسط برش بزنید و سپس هر قسمت را به برش های دلخواه در بیاورید.